L’essentiel à retenir : une recette de chili mayo maison ultra-simple, crémeuse et piquante, prête en moins de 5 minutes. Parfaite pour sublimer sushis, frites ou burgers avec une touche personnalisée. Pour ma part, 1 cuillère de Sriracha pour 150g de mayonnaise assure un équilibre parfait.
J’ai découvert la recette chili mayo en goûtant une sauce incroyable dans un restaurant japonais : un mélange crémeux et piquant qui a littéralement changé ma façon de cuisiner. Depuis, je ne peux plus me passer de cette recette chili mayo maison, si simple et rapide (moins de 5 minutes !). Pour sushis, frites ou sandwich, son goût unique dépasse largement les sauces industrielles. C’est une petite astuce qui transforme un plat ordinaire en régal. Vous aussi, ajoutez une touche de peps à vos repas ? Découvrez comment la préparer chez vous avec des ingrédients faciles. Une vraie révolution !
- La recette de chili mayo maison qui va pimenter votre quotidien
- Les ingrédients clés pour une chili mayo réussie
- La préparation express : votre chili mayo prête en 2 minutes chrono
- Comment personnaliser votre chili mayo ?
- Les meilleures façons de déguster votre sauce chili mayo
- À vous de jouer : la chili mayo n’a plus de secrets pour vous !
La recette de chili mayo maison qui va pimenter votre quotidien
Un soir de sushis dans un petit restaurant de Tokyo, la chili mayo m’a révélé : crémeux et piquant, elle a tout changé ! Impossible de m’en passer depuis. Cette combinaison parfaite a transformé mes repas quotidiens.
Sauce maison ultra-simple, indispensable dans ma cuisine. Elle sublime frites, nuggets, sandwichs, tacos, et même des brochettes asiatiques. Le genre dont je ne peux plus me passer. Et c’est si facile à préparer avec des ingrédients basiques.
Recette en 5 minutes chrono, sans ustensiles compliqués. Bien meilleure que les versions industrielles. Aucun ingrédient sophistiqué, juste de la mayonnaise et de la Sriracha. Prêt à pimenter vos plats ?
Texture veloutée grâce à la mayonnaise japonaise Kewpie, avec un piquant parfaitement équilibré. La Kewpie est plus légère que la mayonnaise classique, ce qui rend la sauce plus fraîche. Une saveur unique qui surprend à chaque fois !
Je l’utilise partout : sur des frites croustillantes, dans des burgers végétariens, pour les rouleaux de sushi, tacos aux champignons, dans des wraps de poulet grillé ou des salades. Une vraie révolution culinaire !
Mélangez 1/2 tasse de mayonnaise Kewpie, 2 cuillères à soupe de Sriracha et 1 cuillère à café de jus de lime. Pour une version plus crémeuse, utilisez de la mayonnaise maison. Ajustez selon votre niveau de piquant préféré. Équilibre parfait en 1 minute !
Pour plus de profondeur, ajoutez une pincée d’ail ou une touche de miel. Idéale pour les apéritifs ou les repas rapides. Se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique.
Les ingrédients clés pour une chili mayo réussie
Les 3 ingrédients de base : la simplicité avant tout
Vous ne savez pas encore pourquoi cette sauce chili mayo est si facile à faire ? C’est grâce à trois ingrédients seulement. Base : mayonnaise crémeuse. La sauce pimentée doit être de la Sriracha, pas de la poudre de chili. Un filet de jus de citron pour l’équilibre. C’est comme ça que je fais, et ça marche à tous les coups.
- La mayonnaise : Privilégiez la mayonnaise japonaise Kewpie pour une texture onctueuse et un goût umami intense. Faite avec des jaunes d’œufs, elle est unique.
- La sauce pimentée : La sauce Sriracha est la star de cette recette. Son équilibre parfait entre piquant, sucré et acidulé est irremplaçable. Le sambal oelek est une alternative plus épaisse.
- Une touche d’acidité : Un filet de jus de citron vert ou jaune réveille les saveurs. C’est l’ingrédient secret pour équilibrer la richesse de la mayonnaise.
Évitez absolument la poudre de chili. Elle altère la texture et le goût, contrairement à la Sriracha ou au sambal oelek qui apportent une piquante fluide et aromatique.
Le secret d’une saveur authentique : la mayonnaise japonaise
La mayonnaise japonaise Kewpie est un must. Fabriquée avec uniquement des jaunes d’œufs, elle est plus riche et crémeuse. Son goût umami et l’acidité du vinaigre de riz la rendent parfaite. Si vous n’en trouvez pas, une mayonnaise classique fera l’affaire.
Utilisez-la en trempette pour frites, nuggets ou sandwichs. Ajoutez ail, gingembre ou miel selon votre goût. Ajustez la Sriracha pour un piquant personnalisé.
La préparation express : votre chili mayo prête en 2 minutes chrono
Les étapes à suivre pour une sauce parfaite
Préparez votre sauce en 1 minute chrono avec de la mayonnaise déjà faite. Super rapide !
La mayonnaise japonaise (type Kewpie) offre une texture onctueuse et une saveur légèrement sucrée, idéale pour équilibrer le piquant de la Sriracha.
- Dans un bol, versez la mayonnaise souhaitée.
- Ajoutez la Sriracha, mais commencez par une petite quantité.
- Un filet de jus de citron vert pour équilibrer les saveurs.
- Mélangez énergiquement jusqu’à texture lisse.
- Goûtez et ajustez le piquant selon vos préférences.
Utilisez de la mayonnaise froide pour un mélange lisse. Le jus de citron équilibre la richesse et la chaleur de la Sriracha.
Mon conseil pour trouver le dosage parfait
Pour ma part, 1 cuillère à soupe de Sriracha pour 150g de mayonnaise est idéal.
La clé d’une bonne chili mayo, ce n’est pas de suivre une recette au gramme près, mais de la goûter et de l’adapter pour qu’elle soit parfaite pour VOUS.
Pour une sauce équilibrée, utilisez un ratio de 2 parts de mayonnaise pour 1 de Sriracha. Attention : pas de sauce chili traditionnelle (tomates), ici c’est Sriracha qui apporte le piquant. La Sriracha est fabriquée à partir de piments thaïlandais frais, ce qui lui donne son caractère unique. Elle varie de 1 000 à 30 000 SHU selon la marque (ex: Flying Goose). Testez avant de finaliser. Parfait pour tremper des frites, nuggets ou tartinade sur sandwichs. Elle accompagne aussi bien burgers que rouleaux de printemps. Ajoutez ail, gingembre ou miel pour personnaliser. Le miel adoucit le piquant, idéal pour les enfants. Un vrai régal ! Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Parfait pour préparer à l’avance !
Comment personnaliser votre chili mayo ?
Personnaliser sa chili mayo, c’est le secret pour un condiment parfait ! Que ce soit pour des sushis, des frites ou des burgers, chaque ajout apporte une nouvelle dimension. La mayo de base est simple, mais avec quelques ingrédients supplémentaires, vous obtenez une sauce unique qui correspond à vos envies. L’essentiel est de goûter et ajuster selon vos préférences. Pas de règle stricte, juste de la créativité en cuisine ! C’est accessible à tous, même en débutant.
Ajoutez votre touche personnelle
- Ail : Une gousse pressée ou en poudre pour une touche piquante et aromatique, idéale pour burgers et frites.
- Gingembre frais : Râpé finement pour une saveur vivace, parfait avec sushis, poke bowls ou nuggets.
- Miel ou sirop d’érable : Une cuillère à café pour adoucir le piquant et équilibrer les saveurs.
- Huile de sésame grillé ou saké : Quelques gouttes pour une touche japonaise authentique et une profondeur unique.
En France, ‘chili mayo’ désigne souvent la version asiatique à la Sriracha. Le chipotle mayo utilise des piments fumés, tandis que la spicy tuna mayo combine Sriracha et huile de sésame. Savoir ces nuances évite les erreurs et sublimera vos plats !
Chili mayo, spicy mayo, chipotle mayo : on fait le point
| Type de Sauce | Ingrédient Piquant | Profil de Goût | Parfait avec |
|---|---|---|---|
| Chili Mayo (asiatique) | Sriracha ou Sambal Oelek | Crémeux, piquant, légèrement sucré | Sushis, ebi tempura, frites, tacos, nuggets |
| Spicy Tuna Mayo | Sriracha + huile de sésame | Riche, umami, piquant | Crispy rolls, makis, sashimi |
| Chipotle Mayo | Piment chipotle | Fumé, profond, moyennement piquant | Burgers, tacos, poulet grillé |
Les meilleures façons de déguster votre sauce chili mayo
En trempette pour l’apéritif et les fritures
En trempette, la chili mayo accompagne frites, nuggets et crudités fraîches (carotte, concombre, poivron). Idéale pour l’apéritif ou un snack rapide entre amis !
Elle sublime l’ebi tempura japonais, où le croustillant de la panure rencontre la douceur onctueuse de la sauce. Un délice pour les amateurs de textures contrastées et de saveurs équilibrées.
Imaginez le bonheur : une bouchée croustillante et chaude, immédiatement enrobée par la douceur onctueuse et le coup de fouet pimenté de la sauce.
Utilisez Sriracha ou sambal oelek. Ajoutez ail ou gingembre pour une touche supplémentaire. Ajustez selon votre goût. En quelques minutes, créez votre version personnalisée avec des ingrédients simples.
En tartinade pour des sandwichs et burgers qui ont du caractère
En tartinade, elle transforme burgers et sandwichs. Sur un burger de poulet grillé, elle ajoute une touche de piquant qui réveille les saveurs. Pour un sandwich au thon, mélangez-la avec des œufs durs et du persil pour un twist original.
Sur sushi saumon cheese, elle apporte crémeux et piquant. Parfaite pour poke bowls de saumon ou salades colorées.
Avec tacos, wraps ou légumes grillés, elle s’adapte à tous les plats. Badigeonnez-la sur des asperges grillées ou des nachos pour un apéro gourmand. Polyvalente et pleine de caractère !
Elle rehausse même une salade de pommes de terre ou un wrap de falafel. Une vraie star en cuisine, facile à préparer et toujours un succès !
À vous de jouer : la chili mayo n’a plus de secrets pour vous !
Voilà, vous avez tout ce qu’il faut pour créer votre chili mayo maison ! facile, rapide et personnalisable, cette sauce s’adapte à vos envies. Parfait en trempette pour frites et nuggets, ou comme tartinade pour vos sandwichs. Ajoutez de l’ail, du gingembre ou du miel pour équilibrer le piquant. Ajustez le Sriracha selon votre goût. Alors, prêt(e) à mettre un peu de piment dans votre cuisine ? Dites-moi en commentaire avec quoi vous avez servi votre première chili mayo maison ! Et si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à explorer nos autres recettes pour continuer votre voyage culinaire.
Et voilà ! Une recette de chili mayo maison, facile, rapide et personnalisable, qui transforme n’importe quel plat. Goûtez, ajustez, et laissez libre cours à votre créativité. Alors, prêt(e) à ajouter une touche de piquant à vos apéros, burgers ou sushis ? Découvrez d’autres saveurs asiatiques dans nos recettes !
FAQ
Quel est le nom de la sauce mayo-ketchup ?
En fait, il n’y a pas de nom spécifique officiel pour ce mélange ! (rires) On l’appelle souvent « sauce américaine » quand c’est pour les hot-dogs, mais c’est juste de la mayonnaise et du ketchup mélangés. Pour ma part, je préfère dire « mon mélange perso » parce que chaque cuisinier ajoute sa touche — un peu de vinaigre, de paprika… C’est comme ça que je le sers sur mes burgers !
Est-ce que la mayonnaise va bien dans le chili ?
Ah, une petite confusion souvent ! Le « chili » classique, c’est un plat épicé avec des haricots et de la viande — on y ajoute rarement de la mayonnaise. En revanche, la « chili mayo » est une sauce à part, faite avec de la mayonnaise mélangée à de la sauce pimentée (comme la Sriracha). Donc, non, on ne met pas de mayonnaise dans le chili con carne, mais on utilise bien la mayonnaise pour créer la « chili mayo » ! C’est tout à fait différent. Pour ma part, je la sers sur des frites ou des tacos, jamais dans le plat lui-même.
Comment faire de la mayonnaise coréenne ?
En réalité, il n’existe pas de « mayonnaise coréenne » spécifique en tant que produit. Par contre, en Corée, on utilise souvent de la mayonnaise classique ou japonaise (comme Kewpie) mélangée à des ingrédients typiques comme du gochujang (pâte de piment coréenne), de l’ail ou du vinaigre de riz. C’est comme ça qu’on obtient des sauces épicées pour les frites coréennes ou les tacos ! Pour ma part, je fais une version maison en ajoutant une cuillère de gochujang à ma Kewpie — c’est délicieux sur des nuggets.
Qu’est-ce que la mayonnaise japonaise ?
La mayonnaise japonaise, c’est surtout la célèbre Kewpie ! Elle se distingue par ses jaunes d’œufs uniquement (pas d’entiers), ce qui lui donne une texture ultra-creuse et un goût umami prononcé. Le vinaigre de riz ajoute une acidité subtile, et parfois du MSG pour plus de profondeur. Contrairement à la mayonnaise classique, elle est plus épaisse, moins sucrée et incroyablement onctueuse. Je l’adore pour les sushis — elle apporte une douceur parfaite aux rouleaux. Si tu n’en as pas sous la main, une bonne mayonnaise normale fera l’affaire, mais Kewpie, c’est le top !
Quelle est la plus calorique entre la mayonnaise et le ketchup ?
La mayonnaise est bien plus calorique que le ketchup ! En moyenne, une cuillère à soupe de mayonnaise contient environ 90-100 calories, principalement dues aux graisses (huile). Le ketchup, lui, est très faible en graisses (souvent 0g) mais riche en sucre : environ 15 calories par cuillère. Donc, si tu surveilles tes calories, le ketchup est moins calorique, mais attention à son sucre ! Pour ma part, je préfère la mayonnaise en petite quantité pour sa richesse, mais je maîtrise bien les doses — un peu, c’est le secret.
Comment s’appelle la mayonnaise avec de la moutarde ?
Quand on mélange mayonnaise et moutarde, on obtient une sauce simple mais ultra-versatile ! Elle n’a pas de nom spécifique, mais on l’appelle souvent « mayonnaise à la moutarde » ou « sauce moutardée ». Pour ma part, je l’utilise sur mes sandwichs au poulet grillé — une touche de moutarde à l’ancienne dans la mayo, c’est un régal ! Si tu veux une version plus complexe, c’est la base de la rémoulade, qui inclut aussi des herbes et des câpres.
Quels sont les ingrédients du chili ?
Le chili con carne, c’est un plat typiquement américain, mais avec des racines mexicaines ! Ses ingrédients de base sont de la viande hachée (bœuf ou porc), des haricots rouges, des tomates en dés, de l’oignon, de l’ail, et bien sûr de la poudre de chili. Parfois, on ajoute du cacao ou du café pour plus de profondeur. Pour ma part, je mets toujours un peu de coriandre fraîche en fin de cuisson — ça apporte une fraîcheur bienvenue. Attention, ne confonds pas avec la « chili mayo », qui est une sauce à base de mayonnaise et de sauce pimentée.
Quelle est la meilleure mayonnaise du monde ?
Ah, la grande question ! Pour moi, c’est la Mayonnaise Kewpie qui remporte la palme. Sa texture soyeuse, son umami subtil et son acidité équilibrée en font une star incontestable. Mais attention, le « meilleur » dépend de tes goûts ! Si tu préfères une mayonnaise plus classique, Hellmann’s ou Best Foods sont de bons choix. Moi, je l’adore pour les sushis et les poke bowls — c’est une petite goutte de bonheur.
Comment épaissir ma sauce chili ?
Si ta chili mayo est trop liquide, c’est simple : ajoute un peu plus de mayonnaise ! La Sriracha et le citron peuvent la fluidifier, donc pour l’épaissir, balance une cuillère de Kewpie ou de mayonnaise classique dans le mélange. Si tu veux une solution plus radicale, un peu de fécule de maïs (maïzena) mélangée à de l’eau froide peut aider, mais je préfère la simplicité de la mayonnaise. Pour ma part, je mélange toujours à l’avance et laisse reposer 10 minutes — ça permet aux saveurs de se fondre et la texture de s’épaissir naturellement.
